الباب الثّامن عشر : / في تخليل اللّفت من سائر أنواعه ، وأعمال الزيتون وسائر المخلّلات من الفواكه وغيرها ، وتمليح الليمون والكبّاد وغير ذلك مما يناسبه / 195 الباب التّاسع عشر : / في صنعة عمل البوارد من البقول وغيرها ، وصنعة الحمص كسا وغيره / 218 الباب العشرون : / في الخلال والطّيب الذي يتطيّب به ، وإزالة أثر الطعام كالأشنان المطيّب والصابون المطيّب ، والأدهان المبخرة التي تقلع رائحة الزفر وغير ذلك / 226 الباب الحادي والعشرون : / في البخورات الطيّبة المقوّية للنفس والقلب ، وصنعة أدوية العرق ، والحبوب المطيّبة للنكهة ، المقوّية للشهوة والمغذّة ، المعينة على الباه / 232 الباب الثّاني والعشرون : / في صنعة الذرائر المطيّبة الملوكية ، والمياه المصعدة من الماء ورد والمسك والزعفران والعود والصندل والقرنفل والكافور والسنبل وغير ذلك من مياه الفواكه كالأترجّ والآس وزهر النارنج والريحان / 238 الباب الثّالث والعشرون : / في اذخار الفواكه إلى غير أوانها مثل الخوخ والمشمش والعنب والسفرجل والقراصيا والتوت والتفاح وغير ذلك ، وعمل الرّطب والبسر وإظهاره في غير أوانه ، وإظهار الورد في غير أوانه . واذخار الخيار والقثّاء والعجور والباذنجان واللّيمون إلى غير وقته / 251 ملحق 265 الحواشي 291